“一蘭”が様々な事情で、豚を口にすることができない方のために開発した「100％とんこつ不使用ラーメン」を西日本で唯一味わえるお店。豚を一切使用していないながらも、天然とんこつスープと遜色ない深みや奥行きが特徴。